maandag 24 augustus 2015

Recept - Koude pasta salade met kip -

Vandaag laat ik jullie mijn koude pasta salade met kip zien. Ik eet deze salade graag als lunch op het werk. Maar ook is deze salade ideaal voor een picknick of al bijgerecht tijdens een BBQ. 


Benodigdheden
  • Pasta (soort maakt niet uit als het maar geen slierten zijn)
  • Griekse of Turkse yoghurt
  • Pesto
  • Kipfilet
  • Peper en zout
  • bakboter voor de kip of olijfolie
  • Pecan noten
  • pijnboompitjes
  • augurk
  • tomaten
  • zongedroogde tomaten
  • olijven
  • wortel sliertjes

Begin met het bakken van je kipfilet en het koken van de pasta. Breng je kip op smaak met peper en zout. Ondertussen kun je beginnen met het snijden je tomaten, augurken, olijven, zongedroogde tomaatjes en verzamel dit in een grote schaal. Voeg ook de wortel reepjes toe en mix alles goed door elkaar.




Vergeet niet af en toe bij de kip en pasta te kijken. Waarschijnlijk is de pasta nu bijna gaar en kan deze afgegoten worden. Spoel de gare pasta daarna af met koud water. Zo koelt de pasta snel af en wordt deze niet kleverig. Voeg de pasta toe in de schaal met andere ingrediĆ«nten.



Dan is het nu tijd voor de saus. Pak een grote lepel vol Griekse/Turkse yoghurt met daarbij pesto. De hoeveelheid yoghurt en pesto is geheel naar eigen smaak in te vullen. Begin met en beetje en voeg steeds meer toe tot het voor jou de juiste smaak heeft. Ik heb 1 opschep lepel vol yoghurt gebruikt en 2 eetlepels vol pesto.  Roer de yoghurt en de pesto door de salade heen. 


Als de kipfilet gaar is kan dit in kleine stukjes worden gesneden. Laat dit ook net als de pasta afkoelen. Als de kip afgekoeld is kan dit ook door de salade geschept worden.

En TADAA klaar is mijn koude pasta salade met kip. Afgedekt in de koelkast is deze salade zeker 3 dagen houdbaar. Vlak voor het eten strooi je verse pecan noten en pijnboompitjes erover heen. 

Variaties:
Om het voor mezelf verrassend te houden speel ik met de ingrediĆ«nten en met soort pasta. Gebruik bijvoorbeeld eens spelt pasta of volkoren pasta. Wissel de pecan noten in voor cashewnoten en voeg stukjes komkommer toe.



Wie gaat dit proberen? Ik ben benieuwd welke variatie jullie gaan proberen.

Veel kookplezier,

Frances


SHARE:

Geen opmerkingen

Een reactie posten

Blogger Template Created by pipdig