vrijdag 17 juni 2016

What I eat in a day - lunch tip -


Eens in de zoveel tijd kijk ik op You Tube  "what I eat in a day" video's. Dit motiveert mij om nieuwe dingen te proberen en het inspireert mij om beter en gezonder te eten. 

Afgelopen zondag heb ik bijgehouden wat ik op een dag eet. Daarbij heb ik rekening gehouden met mijn lunch voor maandag op het werk.
De dag start ik met een kopje thee met sojamelk en een schaaltje yoghurt. Daarbij eet ik verse aardbeien en bramen. Daaroverheen sprenkel ik een handjevol havermout vlokken.
Rond 11 uur neem ik als tussendoortje een schaaltje met mango. In de middag maak ik mezelf een broodje ei met gebakken spek, augurkjes en een paar dotjes mayo. 
Als avondeten heb ik bedacht om wraps te gaan eten. Voor het sausje gebruik ik pesto en stevige yoghurt. De verhouding is zelf naar smaak te bepalen. Ik heb ongeveer 2/3 yoghurt en 1/3 pesto. Ik marineer de kip met olie peper zout en bak deze gaar. Daarna smeer ik mijn wrap in met het zelfgemaakte sausje. Vervolgens maak ik laagjes met diverse kiemgroente, wortel reepjes, rode uit en tomaatjes. De kiemgroente de ik heb gebruikt zijn: Alfalfa, rodekool en broccoli. Deze groente ligt in het koelvak bij de verse kruiden. Uiteindelijk komen de warme stukjes kip erop. 

Wrap oprollen en smullen maar!!




TIP: laat de kip reepjes afkoelen. Vervolgens maak je de volgende ochtend een vers wrap, zoals de avond ervoor, maar dan koud. Ideaal om mee te nemen onderweg, of als lunch op je werk.

Normaal heb ik wat meer "snack" momenten op een dag. Ik zag dat dit vandaag wat minder was. Ik denk dat dit komt door de goed vullende lunch die ik s'middags heb gegeten.

Ik hoop dat jullie mijn blogpost leuk en inspirerend vonden.

XO

Frances
SHARE:

2 opmerkingen

  1. Dat ziet er allemaal zo lekker uit. oh ik ben ook dol op mango en gebruik ze vaak in een smoothie. hihi :)

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Oja dat is inderdaad ook lekker 😋 Met banaan ofzo 😃😃

      Verwijderen

Blogger Template Created by pipdig