woensdag 11 oktober 2017

Recept - Pompoensoep -


Oktober is voor mij de pompoen tijd. Pumpkin Spice latte, Halloween, pompoen taart en pompoensoep. Afgelopen weekend heb ik met weinig ingrediƫnten een heerlijke soep weten te maken.


Ingrediƫnten:
- Flespompoen (650 gram geschild in blokjes)
- 1 ui
- 1 teen knoflook (groot)
- Winterwortel (120 gram geschild in plakjes)
- Halve liter water
- 1 laurier blaadje
- 1 groente bouillonblokje
- Peper
- Zout
- Komijn
- Chili vlokken

Zet in een grote pan een halve liter water op met het bouillonblokje en het laurierblaadje. Ondertussen snijd je de ui in stukjes en bak je deze in de pan samen met de fijngesneden knoflook, pompoen en winterwortel. Voeg naar smaak de overige kruiden toe. Ik heb van alles een halve theelepel gebruikt.

Bak dit ongeveer 10 minuten. Daarna voeg je het pompoen mengsel bij de bouillon. Laat dit ongeveer 30 minuten zachtjes koken. Haal het laurier blaadje eruit en pureer alles met een staafmixer of blender.

De soep is klaar.

Tip: Als extraatje kun je er een scheut kokosmelk doorheen doen. Dit geeft een heerlijke twist aan de soep.

Ik ben blij verrast en de komijn geeft het samen met de chili een lekkere pit. Normaal gesproken ben ik geen soep liefhebber maar af en toe een pompoensoepje is geen straf. Wat vinden jullie ervan?

SHARE:

Geen opmerkingen

Een reactie posten

Blogger Template Created by pipdig